INDUSTRIES
飲食業の経営・財務支援
店舗ごとの利益と、次の出店に使える資金を明確に。
INDUSTRY CONTEXT
業種の特性を、管理の視点に
食材費・人件費を合計したFLコストだけでは、家賃や減価償却、本部費まで含めた採算は見えません。店舗ごとの収益構造をそろえた基準で比べます。
以下は業界特性に基づく一般的な管理の着眼点です。個別企業の支援実績や改善成果を示すものではありません。
MANAGEMENT POINTS
押さえておきたい数字
- 客数・客単価・時間帯別売上
- 食材原価・廃棄・仕入条件
- 人件費・シフト・営業時間
- 家賃・店舗直接利益・本部共通費
客数と客単価、食材費と人件費を分けて改善策を検討します。共通費の配賦前後を併記し、店長が管理できる費用を明確にします。
IN PRACTICE
管理の仕組みをどう整えるか
赤字店舗の営業日・営業時間・人員配置を変えた場合の収支を比較。閉鎖費用や他店への影響も含め、単月赤字だけで決めない検討資料を作ります。
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FIRST MEETING
初回にお伺いしたいこと
- 事業の流れと拠点・部門の構成
- 現在困っていることと、意思決定したい時期
- 既存の月次資料、資金管理、経理体制
個別の収益構造や契約条件は企業によって異なります。一般的な指標を一律に当てはめず、実態を確認して支援を設計します。
LET’S TALK
今の経営課題から、ご相談ください
初回相談はオンライン30分・無料。
2営業日以内を目安にメールでご返信します。
内容と費用に合意してから支援を始めます。